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Cascia
Putìa Gourmet Enogastronimica
mixology bar
Con il Cuore pieno di felicità, di lacrime di gioia, di orgoglio, di sacrifici, di salite, di cuore, di passioni, di battiti accelerati, di stima, di rispetto, di scelte, di materie prime di ottima selezione, di palato, di stomaco, di Congratulazioni..
Grazie a tutti voi che ogni giorno gratificate la nostra più grande passione e ci date linfa per continuare a cercare di stupirvi ogni giorno di più!
Travellers' Choice
Cascia é tra il 10% dei migliori ristoranti al mondo 2020/2021
Eccellenza Italiana 2020/2021
Oggi CASCIA è “ECCELLENZA ITALIANA 2020/2021/2022”!
Grazie a voi,che ci avete dato la possibilità di divenire tutto questo solo dopo appena un anno e mezzo...
Consigliato su Tripadvisor
Certificato d'eccellenza per Cascia su Tripadvisor
2020/2021
Premio Sluurpy 2021
CaScia ha ricevuto il Certificato di Raccomandazione 2020/2021 ufficiale da Sluurpy!
Eccellenza Italiana 2021
CaScia ha ricevuto il Certificato di Eccellenza Italiana 2020/2021
"Italy Cook & Love"
CaScia ha ricevuto il Certificato di "Italy Cook & Love" True Italian Restaurant
Il team Cascia
"Auguro a tutti di AMARE IL PROPRIO LAVORO,Proprio come
io amo il mio,Proprio come noi amiamo il nostro."
"Siamo quel qualcuno che insieme è divenuto “qualcosa”,
Siamo quel sorriso che ci viene in viso quando alziamo la saracinesca al mattino"
![GridArt_20220330_201948386[1].jpg](https://static.wixstatic.com/media/0c4c64_907a032613244d71a08706fa5b34d38d~mv2.jpg/v1/crop/x_0,y_259,w_4096,h_4094/fill/w_435,h_435,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/GridArt_20220330_201948386%5B1%5D.jpg)
"Siamo quella passione che mettiamo insieme per comporre un piatto che arriverà alla vostra tavola come un quadro,
Siamo quel gruppo che non vuole mollare mai e che le studia tutte per VINCERE"
"E mentre tutti stanno solo pensando a prepararsi, noi non vogliamo essere in NESSUN ALTRO POSTO SE NON QUI A DIVERTIRCI per voi sulle note dei QUEEN "
"Siamo @cascialab ,ed io,in veste di Leader,non posso che essere fiera dei miei collaboratori,per tutto quello che fate giorno dopo giorno senza stancarci mai,ma al contrario investendo tutto."
"La differenza tra noi e Gli animali sta nel “Saper Cucinare”,questo ci rende UMANI_
Dateci un fornello,pochi ingredienti,e ci direte voi chi siamo."
oggi cascia ha aperto le porte ad un altro ramo del gusto...
i cocktail,
dando vita al nostro "mixology bar".
la stessa passione,lo stesso impegno per regalarvi momenti di piacere e di relax.
ingredienti freschi ,materia prima eccelsa,profumi di sicilia fanno si che la nostra fantasia spicchi il volo per creare connubi di indubbia bonta'.
Il nostro menù
Pa' cuminciari
- Fonduta di scamorza affumicata ramacchese e grana dei nebrodi servita con 4 arrosticini di maialino siciliano e tacchino nostrno accompagnato da glassa nera e composta di cipolle rosse confit
14,00
- Mattonella con prodotti caseari e salumeria dei nebrodi
Da
5,00
a
25,00
- parmigiana millefoglie di melanzana e grana dei nebrodi
6,00
- patata fresca con buccia aromatizzata
caponata in agrodolce affogata in salsa ottenuta da datterino del pachinese
- sushi fusion japan e siculo con prodotti km0
4,50
9,00
1,50
- soutè di cozze fresche cotte allo chardonnay e datterino pachinese
- soutè di cozze e vongole cotte allo chardonnay e datterino pachinese
-frittelle fatte in casa di calamaro fresco e scamorza affumicata ramacchese alle erbette aromatiche coronate da mousse di rapa rossa dolce
-Alici fresche di sciacca cotte in marinatura fatte in casa
- sarda beccafico ripiena con crema di pistacchio e capuliato pachinese
- parmigiana millefoglie monoporzione di mare con bresaola di spada
-bresaola di pesce spada
- prosciuto di tonno rosso
-caprese di mare alternata da burratina bufalina ragusana e foglie di salumeria ittica
12,00
16,00
11,50
10,00
4,00
9,00
13,00
13,00
14,00
iemu avanti
-pasta fresca fatta in casa con pesce fresco del dì
-pasta fresca fatta in casa con ragù di selvaggina siciliana
-pasta fresca fatta in casa alla siciliana
Da
14,00
a
20,00
16,00
9,00
pasta gourmet
- Pasta fatta in casa con ragù di capuliato di datterino, carote viola
confettura di mirtillo, mentuccia fresca
13,00
-caramelle di pasta fresca con scamorza affumicata e radicchio al ragù di cinghiale nero dei nebrodi
15,00
pasta fresca fatta in casa con broccoletto siciliano,datterino del pachinese confit,carota viola,melanzana fritta,sqeeze di lime,muddica atturrata
13,00
-gnocco viola fresco fatto in casa con crema di datterino pachinese confit, burratina bufalina ragusana,gocce di pesto di basilico e patata ,muddica atturrata
15,00
-gigante nero ripieno con mousse di salmone e ricotta su letto di vellutata di zucca fatta in casa
17,00
-tagliolini freschi al nero di seppia con cascata di ragù di spada fresco, datterino pachinese, capperi, di pantelleria in crema ,melanzana fritta .
17,00
-rettangoli di cernia adagiati con ragu'di granchio fresco sfumato al brandy,datterino ragusano,squeeze di agrumi ,mentuccia fresca
18,00
- Pasta fatta in casa con sarda fresca, finocchietto selvatico, mandorle tostate
pepato vecchio, mentuccia fresca,pistacchio siciliano(programma food advisor)
14,00
- Pasta fatta in casa con ragù di triglia, datterino del pachinese confit
mandorle tostate, pepato vecchio di ramacca
16,00
pasta fatta in casa con ostrica fresca,squeeze di lime,muddica atturrata
22,00
salamarigghiu?
-grigliata di carne locale cotta su ardesia composta da: polpetto di equino locale, involtino nero di polletto siciliano ripieno con pepato fresco ramacchese ed erba cipollina servito con composta rossa di cipolla confit e glassa di aceto nero,cipollata ripiena al formaggio,puntina di maiale ,arrosticini di suino nero siciliano e tacchino nostrano
27,00
(ogni singolo taglio puo'essere scelto indistintamente servito con misticanza fresca ed accompagnato da salse homemade)
12,00
polpettone monoporzione di manzo ripieno con uovo sodo,pepato fresco,cipolletta,spalla di maialino speziato ricoperto da grana in crema e servito con patata al forno fresca con buccia
17,00
27,00
17,00
sa...di savaggiu
-carrè di agnello riposato al pinot noir ed erbette di campo accompagnato da confettura di mirtill fatta in casa, miele di acaia di zafferana,patata fresca con buccia
15,00
-bocconcini di cervo dei nebrodi cotto in marinatura per 5 ore, rosolato in crema di suavignon e brandy accompagnato con patate fresche con buccia aromatizzate
17,00
sapuri ri sali
-fritturina fresca di paranza con pescato del dì
16,00
-calamari freschi fritti/grigliati serviti con misticanza fresca
-fettina di spado fresco ai ferri servito su un letto di misticanza fresca, carote croccanti e datterino pachinese
-gamberoni imperiali freschi grigliati serviti sul letto di misticanza fresca, datterino pachinese e germogli di bietola rossa
-pesce fresco intero del dì
Da
-baccalà fresco in umido affogato in fumè di inzolia castoglionese, datterino rosso di pachino, capperi di pantelleria, olive dell'etna
grigliata di mare (trancio di spada,gamberone imperiale,calamaro)
il malfatto
(tutti i panini sono serviti con patata fresca e salse homemade)
16,00
20,00
20,00
14,00 a
19,00
15,00
35,00
14,00
ne' canni,ne' pisci
-mortadella siciliana a straccetti, pomodorino secco del pachinese sott'olio, pepato fresco di ramacca in crema, composta di cipolle rosse confit, alici cotte in marinatura,broccoletto siciliano
padron n'tony
prosciutto di tonno rosso,datterino del pachinese confit,pesto di basilico,patata fresca con buccia,majo alle erbe homemade,melanzana fritta,boccone bufalino
a ronna ri oru
caponata in agrodolce,speck siciliano speziato,patata fresca con buccia,miele di acacia di zafferana,majo alle erbe homemade,boccone bufalino,ricoperto da un' emulsione di arancia rossa aglio ed olio piccante
A 'ceddu nda iaggia
- broccoletto siciliano cotto in marinatura, melanzana fritta, datterino
del pachinese, ricotta infornata a pasta dura di ramacca, c0mposta di cipolle frosse confit,majo alle erbe homemade
u baruni viziusu:
-coppa di suino nero dei nebrodi, miele di acacia di zafferana etnea, patata al forno con buccia aromatizzata, scamorza affumicata di ramazza, pomodorino confit del pachinese
a sicilia ciauria ri terra
Cu nasci tunnu non mori quattratu
- insalata mista fresca, prosciutto di tonno rosso, confettura di cipolla rossa,
glassa, mandorle tostate
caprese bufalina
- mozzarella di bufala ragusana e datterino del pachinese rosso e giallo
13,00
9,50
a tappinara
- tacchino arrosto a fette su letto di misticanza fresca e grana dei nebrodi
con datterino pachinese giallo e rosso
11,00
coperto
2,50
fatti a ucca ruci
- torta fedora con ricotta bufalina ragusana, mandorle tostate
6,00
- torta con crema di pistacchio siciliano, granella
6,00
- torta con fragoline, crema chantilly
6,00
- torta tartufata con crema di cioccolato modicano
6,00
- torta mimosa in crema di limone d.o.p
6,00
esclusiva cascia
- cannolo bufalino ragusano
5,00
- cheesecake bufalina ragusana tripla
6,00
pi luvari a siti
-acqua naturale/frizzante
2,50
-coca cola/coca cola zero
2,50
-bibite tomarchio
3,00
- birra artigianale siciliana
6,50
13,50
-vino spillato bicchiere
4,00
1/2 litro
7,00
1 litro
14,00
(visitate la nostra cantina vini all'interno della putia)
deliziatevi con i nostri cocktail homemade scegliendoli dalla carta del nostro mixology bar
8,00/12,00
-caffè
1,50
-liquori e amari
3,50/
5,00
-cappuccino
2,50
Piera Giuffrida
1° CHEF
Mascia Sentina
Responsabile di sala
noemi petrina
Chef
Anna finocchiaro
direttrice di sala
Stefania d'arrigo
CHEF
Cristina Calderone
Addetta alla cucina
Ilenia d'agosta
Responsabile di sala
